Opskrift
20 g gær
8 dl. koldt vand
3 tsk. salt
1125 g hvedemel
Fremgangsmåde
Rør gær og salt ud i vandet og lad det opløses. Rør mel i, det skal ikke æltes, men al mel skal fugtes. Stil dejen i køleskabet natten over.
Dagen efter tages dejen ud og står et par timer på køkkenbordet og får lidt varme. Drys mel på bordet og vend dejen et par gange inden den deles i 3 lige store dele. Hiv i
↧