Hjemmelavet hønsesalat - nemt og lækkert
Opskrift ½ kylling eller 2 brystfileter 1 glas asparges 1 dl creme fraise 1 dl mayonaise 200g champignon 1 tsk dion sennep 1 tsk karry salt og peber 100g bacon (mindst) Fremgangsmåde Hvis du har...
View ArticleGrove kuvertbrød
Vi ville gerne have lidt nybagt brød til rejer og hønsesalat så jeg har taget udgangspunkt i koldhævede brød men med den ændring at jeg har lavet dem grovere ved at udskifte noget af melet med rugmel...
View ArticleMøfkugler - mionkballs
Til dette års thanksgiving ville jeg prøve at lave mionkballs, det er en sammentrækning af muh og oink, da det både er ko og gris - på dansk bør de derfor retteligt hedde møfkugler (der er nul hits på...
View ArticleBedstes sirupsstænger
Som dreng var noget af det bedste ved julen at Bedste sendte en stor pakke med kager, anders and blade, gaver og julehygge. Mine yndlingskager var nogen aflange brune krydrede kager som jeg ikke har...
View ArticleAgernsnaps
Opskrift 200g grønne agern 1 flaske vodka Fremgangsmåde Pluk agern omkring 1. september, rens dem og kom dem i fryseren en uges tid. Halver de frosne agern og overhæld dem med vodka. Lad snapsen...
View ArticleSpareribs i stegeso
Det er jo ikke altid det lige passer ind i programmet at sidde og grille ribben i seks timer, så i forbindelse med Superbowl synes jeg det var værd at prøve at lave dem i stegsoen. Opskrift 2 sider...
View ArticleHvide luftige burgerboller
Vi plejer at lave lidt grove boller, men til Super Bowl skulle det være max amerikansk så vi skulle lave nogen af de helt hvide, luftige og politisk ukorrekte boller, så jeg fandt denne opskrift er fra...
View ArticleRoethlis burger
Opskrift 4 hvide burgerboller 1 kg hakket oksekød 6 æg 1 dl fløde 2 løg 200g cheddar ost 2 pakker bacon Mayonnaise og ketchup Fremgangsmåde Steg først bacon på en pande og læg det til side på...
View ArticleMozzarella løgringe
Opskrift 2 store løg Mozzarella i skiver 2 dl øl 150g hvedemel ½ tsk bagepulver salt og peber 1 liter olie til stegning Fremgangsmåde Skær løgene i ringe, del dem først lige på midten og skær derefter...
View ArticlePommes frites med hvidløg og parmesan
Opskrift 3 store bagekartofler 2 spsk olivenolie 8 fed hvidløg 2 tsk tørret timian 2 dl revet parmesanost 2 tsk persille salt og peber Fremgangsmåde Skræl kartoflerne og skær dem i stave cirka 1 cm på...
View ArticleGulasch i stegeso
Opskrift 2 kg oksebov 5 fed hvidløg 3 løg 4 gulerødder i skiver. 2 dåser flåede tomater 1 dåse tomatpuré ½ liter kogende vand ¼ piskefløde 3 spsk paprika 1 chili bullion Salt og peber. Fremgangsmåde...
View ArticleSyltede rødløg
Opskrift 5-6 rødløg 1 l eddike 2 dl sukker 1 spsk peberkorn Hele krydderier hvis du har lyst, her laurbærblade, stjerneanis, chili og enebær Fremgangsmåde Skold et forrådglas. Kog eddike, sukker og...
View ArticleSpansk kørvel snaps
Opskrift 2 håndfulde blade 1 flaske vodka Fremgangsmåde Rens planten og nip bladene af. Overhæld dem med vodka og lad det trække i en uge eller to, smag gerne hyppigt. Flitrér herefter og lad den...
View ArticlePerikon snaps
Min far lavede altid perikon snaps og udtalte ofte at han hellere ville have den end en god cognac. Jeg var så heldig at få noget prikbladet perikon. Det kan kendes på hullerne i bladene som ses når...
View ArticleAmerikaner burger
Hemmeligheden ved en god burger er først og fremmest at bøffen ikke bliver tør, dette undgår amerikanerne ved at blande kødet lidt ligesom vi laver frikadeller. Dernæst skal den selvfølgelig have en...
View ArticleGrillede majskolber
Jeg kan se at jeg har forsømt at poste nogen af de ting vi laver så meget at der faktisk ikke er nogen opskrift mere, men blot en rutinemæssig fremgangsmåde. Det vil jeg råde bod på her med anvisningen...
View ArticleFlutes
Jeg har længe været glad for min lavasten til bagning - særligt pizza. Men da det gik op for mig at stål muligvis har bedre fysiske egenskaber, ønskede jeg mig et bagestål og var så heldig at få et i...
View ArticleTurducken på den gode måde
Amerikanerne har en ret, kaldet turducken, som jeg i lang tid godt har kunnet tænke mig at prøve at lave. I al sin enkelhed er den en kalkun (turkey) der er udbenet og fyldt med en and (duck) der er...
View ArticleAndeconfit sandwich
Opskrift 1 dåse andeconfit 1 romainsalat 2 forårsløg end håndfuld cornichoner 3 flutes Dressing 2 dl mayonnaise 1 dl creme fraise 2 spsk honning 1 spsk dijon salt og peber Fremgangsmåde Kom dåsen med...
View ArticleCiabatta flutes
Jeg synes at noget af det bedste ved et godt måltid mad er, hvis der er et lækkert stykke nybagt brød til. Jeg er derfor på evig jagt efter det perfekte brød. Med mit nye bagestål synes jeg at jeg...
View Article