Banana Peanut Butter Caramel Chocolate Cream Pie
Vi har en ting med banana cream pie her i huset, eller det vil sige det er nok mest konen, som insisterer på at lave den hver gang der er en lejlighed til det, hvilket som minimum er ved thanksgiving...
View ArticleTunsalat
Jeg holder meget af en god tunsalat, og for mig er det et must at den både har rå løg og kapers, og meget gerne majs. Opskrift 1 rødløg 2 dåser tun 1 spsk cremefraiche 3 spsk mayonnaise 2 tsk...
View ArticleSprøde ovnkartofler
Sprøde udenpå og bløde indeni, sådan skal fritter være. Tricket her er at forkoge dem og tilsætte bagepulver til vandet, så hæves ph-værdien og kartoflernes overfalde nedbrydes, så der dannes...
View ArticleStenbiderrogn og rygeostcreme
Stenbiderrognen kaldes "den danske kaviar". Sæsonen starter når det er forår og stenbideren trækker sydpå for at gyde. Stenbiderrogn har en særlig umami-kombination af salt og sødt og er super let at...
View ArticleKoldrøgede rejer
Jeg fik en koldrøgningsbakke i julegave, og synes jeg ville prøve den af på noget enkelt, så valget faldt på webers koldrøgede rejer. Koldrøgning er en særlig type røgning, hvor maden tør- eller...
View ArticleRammstein Julehjerter
Verdens ældste julehjerte blev flettet af selveste H.C. Andersen og givet til H.C. Ørsteds datter Mathilde i 1860’erne. Dermed er det en af de sjældne danske juleopfindelser, der tillige har spredt sig...
View ArticleBuffalo wings med blue cheese dip
Lige så meget som jeg elsker hot wings, lige så meget hader jeg når de bliver serveret fuldstændig kedelige og ukrydrede. Så her er de grillede, sprøde og krydrede. Opskrift 2 kg kyllingevinger olie...
View ArticleKæmpe Tortellini eller Tortelloni
Vi kan godt lide pasta med fyld, og jo større de er des mere fyld. Dette er fyldstænding samme ide som ravioli, men vi folder dem bare to gange og så ser de pænere ud. Opskrift Pastadej 400g tipo00 mel...
View ArticleTomatpesto
Opskrift 200 g soltørrede tomater i olie 30 g parmesan 3 spsk pinjekerner 1 fed hvidløg 1 spsk frisk basilikum salt og peber Fremgangsmåde Blend tomater med olien, parmesan, hvidløg og pinjekerner....
View ArticleSlider boller
Denne opskrift er Gorms (ham med pizza), jeg har altid stor succes med hans opskrifter. Han forklarer tingene så jeg kan forstå dem. Opskrift 3 dl sødmælk 25 g gær 450 g hvedemel 1 æg 75 g blødt smør 1...
View ArticleRejer Benedict
Vi sad og så et afsnit af den amerikanske version af masterchef, hvor Gordon Ramsey viste sin Crab Benedict, og da det så virkelig lækkert ud og da der var rejer i køleskabet lavede vi denne variant....
View ArticleSmørbøf
Kokken Casper Sobzcyk er kendt for hans smørbøf, hvor han pakker finsk ribeye ind i smør og lader det lagre i op til 60 dage. Et stykke himmelsk kød, der smelter på tungen. Vi skulle have gæster og det...
View ArticleGammeldags oksesteg i stegeso
Der findes næppe noget der minder mig mere om efterår hos mormor end gammeldags oksesteg med glaserede perleløg, bønner, mos og sovs. OpskriftSteg2 kg oksesteg af tykkam 3 dl rødvin5 dl vand2 løg2 fed...
View ArticleGræskarbrød af surdej
Til thanksgiving plejer vi at lave amerikansk mad, som let bliver meget sødt. I stedet for de ret kedelige cornbred prøvede vi i år at lave Louise's græskarbrød, dog med den lille krølle at vi gerne...
View ArticleBrisket
Brisket er den ultimative grilltilberedning. Det er ikke en udskæring vi normalt har i danmark, men minder mest om spidsbryst. Det er oprindeligt hele brystet, som i Danmark mest anvendes til hakket...
View ArticleBoeuf bourguignon i stegeso
Opskriften er grundlæggende brødrene prices modificeret en smule så det passer med stegeso.Opskrift1,5 kg oksekød fx bov200 g bacon2 løg2 fed hvidløg2 gulerødder1 porre½ flaske Bourgogne½ l...
View ArticleGrillet peberfrugt med quinoa
Opskrift160 g quinoa5 dl grøntsagsbouillon4 røde peberfrugter,2 spsk. rapsolie250 g salsa2 tsk. spidskommen2 tsk. chilipulver2 tsk. hvidløgspulver425 g sorte bønner, drænede (1 dåse)160 g majs,...
View ArticleRamsløgspesto
Opskrift50g ramsløg (en stor håndfuld)1 dl olivenolie2 spsk citronsaft2 fed hvidløg100 g mandler25 g parmesansaltFremgangsmådeSkyl ramsløgene grundigt, og dup dem tørre med et viskestykke. Kom ramsløg,...
View ArticleChuck Flap
Jeg faldt over denne amerikanske udskæring og synes det ville være sjovt at prøve. Den er taget fra tykkamen imellem nakken og ribeye, den er fint marmoreret. Den bør være velegnet til noget...
View ArticleChoko-Rugstykker
Nogen gange er det bare rart, at have noget at gumle på, uden det nødvendigvis skal være kage, slik eller boller. Her er rygstykkerne fantastiske, hele følelsen af rugbrød og sundhed kombineret med...
View Article