Ketchup
Opskrift fundet på gastro - vi skulle grille pølser og jeg havde en del tomater der var begyndt at se lidt trætte ud, så jeg kastede mig ud i at lave ketchup - det bliver ikke sidste gang. Opskrift 500...
View ArticleSyndigt god blommetærte
Jeg var ovre forbi farmor og hun stak mig en pose blommer i hånden. Den chance kan man jo ikke lade gå fra sig, så det skulle være noget ala æbletærten og her faldt jeg over denne opskrift hos...
View ArticleNemme flutes
Disse flutes bliver dejligt sprøde og luftige og er egentlig blevt til ved lidt af et tilfælde, ved at lave dejen efter de samme principper som verdens nemmeste brød og så bare tilføje det mel som jeg...
View ArticleVarmrøget laks på grill
Fandt denne opskrift hos grilkokkerier.dk Opskrift 1 side laks 2 lime Akacie honning 5 spsk salt 5 spsk sukker chiliflager Dressing 2 dl creme fraiche 1 bundt dild 1 bundt purløg salt + peber Røgtræ...
View ArticleRemoulade
Remoulade er overraskende enkelt at lave selv. Den forenklede opskrift er lige dele mayonnaise og pickles. Udover at det smager bedre, er det sjove ved at lave den selv, at man kan variere både smag...
View ArticleHjemmelavet skinkesalat
Udover at skinkesalat bare smager dejligt er det også noget af det nemmeste at lave selv. Den helt oplagte fordel er at der så bliver et kilo af gangen, og så smager det bedre og er en del billigere...
View ArticleHybensnaps
Jeg har altid holdt meget af hyben, særlig min mormors hybenmarmelade, så da vi var ved stranden og der stod bunker af modne hyben (helt almindelige rosa rugosa) plukkede vi en pose fuld. Opskrift 200g...
View ArticleHjemmelavet rødkål
Det sker ret ofte at vi griller en flæskesteg og som regel bliver en akkompagneret af et glas rødkål nødtørftigt varmet op, det er nemt og det smager sådan set fint nok. I dag faldt jeg over et flot...
View ArticleSnaps på paradisæbler og rosmarin
Dette er en tilbagevendende favorit, smagen af æble gør den let drikkelig måske endda lidt tøset og rosmarinen giver den lige et lille tvist. Desuden står der er del træer i nærheden så det er ret let...
View ArticlePandebrød
Jeg lavede en portion af Brødrene Pirce's chili con carne som smagte rigtig godt (og ikke mindst blev der rigtig meget). Jeg tror dog stadig, at jeg hælder mere til en chili helt uden (eller med meget...
View ArticleGorms Pizza - den gode
Opskrift En klump surdej på størrelse med en knytnæve ½ liter vand (koldt) 15 g gær 1 spsk. sukker 600g mel tipo 00 250 g mel semola (groftmalet durummel) kan evt udskiftes med rugmel ½ dl olivenolie...
View ArticleLøgkompot med rosmarin
Opskrift 6 mellemstore rødløg 2 spsk olie 1 dl æbleeddike 1 spsk balsamico 6 spsk muscovadosukker 2 kviste frisk rosmarin 1 spsk akaciehonning Salt Fremgangsmåde Skær løgene i tynde skiver, et...
View ArticlePhilly Cheese Steak Sandwich
Hvad gør man hvis man har lidt tømmermænd og en bøf til overs fra dagen i forvejen? Jeg fandt denne opskrift på en dejlig sandwich hos newyorker by heart. Den findes i flere varianter rundt omkring,...
View ArticleGrillet let sprængt kalkun - thanksgiving middag
I urets retning: kalkun, stuffing, mash, avocado kartofler, sweet potatoes med marshmallows Jeg har længe ønsket mig at lave en rigtig kalkun på grill, så da datteren hjemvendt fra staterne synes vi...
View ArticleKoldthævede Brusebadsboller
Opskrift 15 g gær 3½ dl koldt vand 1 tsk salt 1 strøget spsk sukker 1 spsk olie 100 g speltmel 100g durummel ca 200-300 g hvedemel. Fremgangsmåde Gæren opløses i vandet med salt og sukker og derefter...
View ArticleBraiseret lammebov i stegeso
Opskrift 2 lammebove på ca 1½kg stykket (med ben) 2 rødløg 1 zitauer løg 1 porre 2 gulerødder 8 fed hvidløg 25 g smør 1 mørk øl frisk rosmarin salt og peber Fremgangsmåde Start med at sætte stegesoen...
View ArticleLammerullepølse
Jeg havde et lammeslag i fryseren og synes det var værd at prøve at få en lammerullepølse ud af det hen over weekenden. Efter at have søgt lidt omkring på nettet efter en passende opskrift, endte jeg...
View ArticleMørke speltboller
Opskrift 375g speltmel 700g hvedemel 100g durummel 50g halvsigtet rugmel 25g maltsirup 35g salt 5g gær 7½ dl vand Fremgangsmåde Opløs gær, maltsirup og salt i vandet. Bland mel i, startende med det...
View ArticleFlæskesalat - den originale
Vi kender alle konceptet, du tager en halvbillig råvare der måske smager lidt trist og blander med men masser af mayonnaise og endnu billigere råvarer, og vupti har du pludselig noget der smager...
View ArticleTomatsovs til pizza
Opskrift ½ rødløg 1 fed hvidløg 1 frisk tomat 1 dåse flåede tomater 1 lille dåse tomatpuré 1 spsk. olivenolie salt og peber Lidt frisk basilikum med stængler (man kan bruge den tørrede version, men...
View Article